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BOOK パンの魅力 全2巻


パンの魅力|学習と教育を支援する通販会社-YTT Net


 商品NO:BSH-137
 A4変,四六判/152,388頁
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パン好きのための魅力あふれる愛蔵版。
世界のパン224種類を地域・国ごとに収録。
そして、私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れる。



パンの魅力 全2巻 内容詳細




決定版 世界のパン図鑑224|学習と教育を支援する通販会社-YTT Net

 決定版 世界のパン図鑑224

世界のパン224種をカラーで紹介。
類書にはない数と種類を網羅し、地域・国ごとに収録。
それぞれのパンの特徴、材料の配合割合、飲み物などとのマリアージュも記載!

監修:大和田聡子/A5判/160頁/発行:2013.10




パンソロジー|学習と教育を支援する通販会社-YTT Net

 パンソロジー パンをめぐるはなし

パンを食べるだけでは飽き足りない重度の愛好家に送る、パンの新しい魅力に触れることのできるアンソロジー。
パンラボの池田浩明がいざなう!!
古今東西のパンの名作をあつめたパンのアンソロジー。 私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れることができる、珠玉のエッセイを多数収録。
池田浩明氏による解説つき。

▶目次
◎はじめに
◎言葉でできたパン
ウニに添えられたパン(西川治)/花のサンドイッチ(草野心平)/コブラサンド(椎名誠)/三日月パン(林芙美子)/ 桃サンド(川上弘美)/菓子パン数個(正岡子規)/トースト(茂出木心護)/脊椎を持ったパン(ミシェル・トゥルニエ)/ パンの耳(東海林さだお)/バタつきパン(ルイス・キャロル)/砂糖をつけたパン(夏目漱石)/じゃがいものサラダ(吉田篤弘)/ ドーナツの穴(片岡義男)/キューカンバー・サンドウィッチ(伊丹十三)/食パン(尾辻克彦)/全粒エンマー小麦のブリオッシュ(ダン・バーバー)
◎穴だらけのパンの歴史
古代エジプトのパン(ウィリアム・シットウェル)/あぶり焼きパン(アテナイオス)/日本のパンのはじめ(安達巌)/ キリスト教の聖餐のパン(田川建三 訳著)/修道士のパン、召使いのパン、施し物のパン(ブリジット・アン・ヘニッシュ)/ 蒸気機関なにするものぞ(ウディ・アレン)/直焼きパンと型焼きパン(パンの明治百年史刊行会)/袋入りのスライスブレッド(東理夫)
◎パン屋という仕事
パン屋のしろちゃん(沢村貞子)/ダリの食べたパン(リオネル・ポワラーヌ)/カントリーブレッド(マイケル・ポーラン)
◎パンをめぐる戦い
フランスパンによる完全犯罪(玉村豊男)/パンと不文律(江國香織)/コムギに関してのタブー(ジェシカ・クーパー)/ 黒パン帝国(胡桃沢耕史)/かたやきパン(石井桃子 編訳)/商品テスト「焼いた食パン4万3千88枚」(暮しの手帖編集部)/ 聖パンと拳銃と(辺見庸)
◎絵本の中のパン
おだんごぱん(瀬田貞二、脇田和)/ジャイアント・ジャム・サンド(ジョン・ヴァーノン・ロード、安西徹雄)/ ジャムつきパン(ラッセル・ホーバン、リリアン・ホーバン、松岡享子)/パンのかけら(内田莉莎子、堀内誠一)
◎編者の解説
編集:池田浩明/四六判/224頁/発行:2017.8



池田浩明 いけだ・ひろあき

1970年生まれ。パンの研究所「パンラボ」主宰。著書に『パンラボ』(2012年、白夜書房)、『サッカロマイセスセレビシエ』(2013年、ガイドワークス)、『パン欲――日本全国パンの聖地を旅する』(2013年、世界文化社)、『人生で一度は食べたいサンドイッチ』(2015年、PHP研究所)、『おかしなパン――菓子パンをめぐるおかしくてためになる対談集』(共著、2017年、誠文堂新光社)、『日本全国このパンがすごい!』(2017年、朝日新聞出版)ほか多数。


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中西進 万葉秀歌を旅する

中西進 万葉秀歌を旅する|学習と教育を支援する通販会社-YTT Net


新元号「令和」が決定するに当たって参考にされた「万葉集」より6~7首を取り上げ、中西先生による歌の詠みと解説、その歌が生まれた土地の風土や歴史についての先生の語りを収録。


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