BOOK
パンの魅力 ── 全2巻 ──
パン好きのための魅力あふれる愛蔵版。
世界のパン224種類を地域・国ごとに収録。
そして、私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れる。
世界のパン224種類を地域・国ごとに収録。
そして、私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れる。
パンの魅力 全2巻 内容詳細
決定版 世界のパン図鑑224
世界のパン224種をカラーで紹介。
類書にはない数と種類を網羅し、地域・国ごとに収録。
それぞれのパンの特徴、材料の配合割合、飲み物などとのマリアージュも記載!
監修:大和田聡子/A5判/160頁/発行:2013.10
類書にはない数と種類を網羅し、地域・国ごとに収録。
それぞれのパンの特徴、材料の配合割合、飲み物などとのマリアージュも記載!
監修:大和田聡子/A5判/160頁/発行:2013.10
パンソロジー パンをめぐるはなし
パンを食べるだけでは飽き足りない重度の愛好家に送る、パンの新しい魅力に触れることのできるアンソロジー。
パンラボの池田浩明がいざなう!!
古今東西のパンの名作をあつめたパンのアンソロジー。 私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れることができる、珠玉のエッセイを多数収録。
池田浩明氏による解説つき。
パンラボの池田浩明がいざなう!!
古今東西のパンの名作をあつめたパンのアンソロジー。 私たちの知らないパンの美味しさ、パンの食べ方、パンの魅力に触れることができる、珠玉のエッセイを多数収録。
池田浩明氏による解説つき。
▶目次
◎はじめに
◎言葉でできたパン
編集:池田浩明/四六判/224頁/発行:2017.8
◎はじめに
◎言葉でできたパン
ウニに添えられたパン(西川治)/花のサンドイッチ(草野心平)/コブラサンド(椎名誠)/三日月パン(林芙美子)/
桃サンド(川上弘美)/菓子パン数個(正岡子規)/トースト(茂出木心護)/脊椎を持ったパン(ミシェル・トゥルニエ)/
パンの耳(東海林さだお)/バタつきパン(ルイス・キャロル)/砂糖をつけたパン(夏目漱石)/じゃがいものサラダ(吉田篤弘)/
ドーナツの穴(片岡義男)/キューカンバー・サンドウィッチ(伊丹十三)/食パン(尾辻克彦)/全粒エンマー小麦のブリオッシュ(ダン・バーバー)
◎穴だらけのパンの歴史
古代エジプトのパン(ウィリアム・シットウェル)/あぶり焼きパン(アテナイオス)/日本のパンのはじめ(安達巌)/
キリスト教の聖餐のパン(田川建三 訳著)/修道士のパン、召使いのパン、施し物のパン(ブリジット・アン・ヘニッシュ)/
蒸気機関なにするものぞ(ウディ・アレン)/直焼きパンと型焼きパン(パンの明治百年史刊行会)/袋入りのスライスブレッド(東理夫)
◎パン屋という仕事
パン屋のしろちゃん(沢村貞子)/ダリの食べたパン(リオネル・ポワラーヌ)/カントリーブレッド(マイケル・ポーラン)
◎パンをめぐる戦い
フランスパンによる完全犯罪(玉村豊男)/パンと不文律(江國香織)/コムギに関してのタブー(ジェシカ・クーパー)/
黒パン帝国(胡桃沢耕史)/かたやきパン(石井桃子 編訳)/商品テスト「焼いた食パン4万3千88枚」(暮しの手帖編集部)/
聖パンと拳銃と(辺見庸)
◎絵本の中のパン
おだんごぱん(瀬田貞二、脇田和)/ジャイアント・ジャム・サンド(ジョン・ヴァーノン・ロード、安西徹雄)/
ジャムつきパン(ラッセル・ホーバン、リリアン・ホーバン、松岡享子)/パンのかけら(内田莉莎子、堀内誠一)
◎編者の解説
編集:池田浩明/四六判/224頁/発行:2017.8